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追求品质

把高品质的新鲜食材带给世界

能够保持鲜度,是通过液氮瞬间冷冻进行一次性冷冻实现的。螃蟹、龙虾等冷冻水产品在进口后,有很多因为需二次加工进行再冷冻,从而难以避免新鲜度的降低。

因此,ICHIBOSHI L.P.C.通过独有的液氮低温高速(一次性)冷冻技术,能够使刚捕捞就直接加工的所有“CRABS”产品,在不破坏细胞组织的情况下,长时间地保持鲜度和美味。

在冷冻生鲜食品时,通常在零下5℃到零下10℃之间大约有80%的水分开始形成冰结晶,而从0℃下降到零下5℃(最大冰结晶生成带)的时间长短决定了结晶的大小。

冷冻越慢结晶越大,这样会影响解冻后的品质。也就是说,冷冻食品的品质取决于能否快速通过最大冰结晶生成带。

液氮瞬间冷冻时,液氮在零下196°时汽化,产生的汽化热一下冷冻至中心部分。由于是超低温冷却,通过缩短最大冰结晶生成带的通过时间使冰结晶变得细小,这样就能够在不破坏细胞组织的情况下进行冷冻

通过了ISO9001质量管理体系认证。加拿大水产业中首家通过ISO9002认证。

ICHIBOSHI L.P.C.LTD.为了保持国际水准的品质管理,在加拿大水产品加工业作为第一家获得国际标准化组织(ISO)的认证。

ISO9002(现包含在ISO9001中),是ISO在1987年制定的品质管理及品质保证的国际标准。被以欧洲各国为主的世界多数国家采用作为国家标准,争取获得认证的活动十分活跃。

我们认为这是当地法人的日本员工细致入微的工作及安全对策通过了审查标准的结果,也是对地域产业的贡献获得认可的结果。

2007年至今为止,加拿大的雪蟹加工工厂中,ICHIBOSHI L.P.C.是唯一一家获得ISO9001认证的工厂。

  • 冷冻也能开花。ICHIBOSHI称之为花、是可以品尝生吃蟹刺身的花。

  • 如何煮好新鲜的螃蟹、如何既保留住美味又能快速冷冻新鲜的螃蟹,这也是一个不同之处。

  • 在加拿大水产品业界是第一个获得ISO9002认证的企业。现在是第一个通过ISO9001认证的企业。在东加拿大的蟹的生产工厂中,是唯一一个获得此资格的工厂。

 
  • 每只蟹都各不相同。

  • 来自自然保护严格管理的加拿大

  • 当然,不是用肉眼来判断的。

  • 区分开来的有所不同的产品。

  • 坚持氮瞬间冷冻。

  • 各个工程的制造管理很重要。

  • 严格要求-196°氮冷冻

  • 可口程度取决于细胞状态。

 
 

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